Panaderías y pastelerías
Dos tarifas de IVA en el mismo mostrador
Ese solo detalle define tu crédito tributario y tu margen real.
Una panadería vende productos con tratamientos de IVA distintos en la misma vitrina. Cuando eso no se maneja bien, el crédito tributario se calcula mal y el margen por línea de producto se vuelve invisible. A eso se suman turnos que empiezan de madrugada y varias sucursales que reportan por separado. Atendemos panaderías y pastelerías en Quito y en el resto del Ecuador, desde locales de barrio hasta cadenas con producción centralizada.
Retos del sector
La venta mixta complica el IVA
Productos con distinto tratamiento tributario en el mismo mostrador obligan a un cálculo de proporcionalidad que casi nunca se hace bien.
La producción artesanal no está costeada
Sin rendimiento por batch ni control de mermas, no sabes qué línea sostiene el negocio.
Los turnos de madrugada tienen reglas propias
Recargos y jornadas nocturnas mal liquidados son una contingencia laboral silenciosa.
Cada sucursal reporta a su manera
Puntos de emisión, arqueos y devoluciones sin un criterio único.
Servicios especializados
Proporcionalidad de IVA por venta mixta
— Cálculo correcto del factor de proporcionalidad y recuperación del crédito tributario que te corresponde.Costeo de recetas y rendimiento por producción
— Costo real por unidad, rendimiento por batch, control de mermas y de producto no vendido.Control por sucursal
— Configuración de puntos de emisión, arqueo de caja y consolidación de resultados por local.Nómina con jornada nocturna
— Turnos rotativos, recargos, afiliación y cumplimiento laboral del personal de producción.Notificación sanitaria y etiquetado
— Acompañamiento en los requisitos sanitarios y de etiquetado para producto empacado.Permisos y apertura de nuevos locales
— Trámites municipales, permiso de bomberos y puesta en marcha administrativa de cada sucursal nueva.
Nuestro entregable
Margen por línea de producto
Cuánto deja realmente el pan, cuánto la pastelería y cuánto la cafetería. Con ese dato se decide qué producir más, qué precio ajustar y qué línea descontinuar.
Preguntas frecuentes
La LUAE del Municipio de Quito, el certificado de bomberos y el permiso de funcionamiento sanitario. Si además empacas producto para la venta, entra la notificación sanitaria y los requisitos de etiquetado, que es donde más se demoran los negocios que no lo previeron.
Depende de si superas alguno de los umbrales que fija la normativa ecuatoriana en ingresos, en costos y gastos, o en capital propio. La evaluación se hace al primero de enero de cada año sobre las cifras del año anterior, y una vez que entras en la obligación no puedes salir sin autorización del SRI. Lo calculamos contigo antes de que te tome por sorpresa.
Sí. Cada sucursal tiene su propio resultado y además consolidamos el total del negocio.
Te acompañamos en los requisitos de notificación sanitaria y etiquetado que aplican a producto empacado para la venta.
Es una de las primeras revisiones que hacemos, porque en venta mixta es donde más crédito tributario se pierde.
Depende del volumen de transacciones y de las obligaciones que apliquen a tu caso. Nuestros planes para empresas parten desde USD 149 al mes e incluyen contabilidad, declaraciones tributarias y trámites laborales. En el diagnóstico inicial revisamos tu operación y te damos un valor cerrado, sin sorpresas.
Sí. Nuestra oficina está en Quito, pero trabajamos con clientes en todo el Ecuador. La documentación se maneja de forma digital y las reuniones pueden ser virtuales o presenciales, según prefieras.
Además, todo lo que tu empresa necesita
La especialización por sector va sobre una base que es la misma para todos nuestros clientes en Ecuador:
Cierre mensual
Contabilidad
Registro contable, estados financieros y cierre mensual, con información lista para decidir.
Declaración SRI
Tributación
Declaraciones, anexos y planificación tributaria dentro de la norma.
Rol de pagos
Nómina y talento humano
Contratación, afiliación, roles de pago, beneficios sociales, liquidaciones y cumplimiento laboral.
Acta de junta
Societario y corporativo
Constitución de compañías, reformas estatutarias, actas, juntas y obligaciones ante el organismo de control.
Proyección anual
Asesoría
Acompañamiento en las decisiones que cambian los números: precios, estructura, inversión y crecimiento.
Otras industrias que atendemos en Ecuador
Restaurantes, bares y cafeterías
Tú cuidas la cocina. Nosotros cuidamos el costo del plato, la nómina y el SRI.
Manufactura e industria
Contabilidad que aguanta una auditoría y, además, sirve para decidir precios.
Emprendedores y negocios en crecimiento
Formalizamos tu negocio, te ponemos al día con el SRI y te dejamos listo para crecer.
Hablemos
Conversemos sobre tu negocio
Una primera reunión sin costo para entender tu operación, revisar tu situación actual y decirte con claridad qué se puede mejorar. Atendemos desde nuestra oficina en Quito a empresas de todo el Ecuador. Sin compromiso.