Restaurantes, bares y cafeterías
Contabilidad para restaurantes que sí entiende de food cost
Tú cuidas la cocina. Nosotros cuidamos el costo del plato, la nómina y el SRI.
En un restaurante, el margen se pierde en detalles que la contabilidad tradicional no ve: una receta mal costeada, una comisión de delivery que nadie concilió, un turno nocturno mal liquidado. Trabajamos con el detalle operativo del negocio, no solo con el balance de fin de mes. Trabajamos con restaurantes, bares y cafeterías en Quito y en todo el Ecuador, desde locales únicos hasta cadenas con varios puntos de venta.
Retos del sector
La rotación de personal no da tregua
Entradas, salidas y liquidaciones constantes. Cada error en el IESS se convierte en una contingencia.
El delivery llega con descuentos que nadie concilia
Comisiones, retenciones y notas de crédito de las plataformas casi nunca cuadran contra la caja del local.
El costo del plato es una estimación, no un dato
Sin costeo de recetas ni control de mermas, no sabes qué ítem del menú realmente deja utilidad.
Los permisos vencen sin avisar
Municipio, bomberos, sanidad y turismo tienen calendarios distintos, y la multa siempre llega en mal momento.
Servicios especializados
Costeo de recetas y control de mermas
— Costo real por plato, rendimiento por preparación y margen por ítem del menú, actualizado cuando cambian los precios de insumos.Conciliación de plataformas de delivery
— Cruce de comisiones, retenciones y notas de crédito de PedidosYa, Uber Eats y Rappi contra tus ventas y tu caja.Nómina de alta rotación
— Contratos, jornadas parciales, recargos nocturnos, avisos de entrada y salida en el sistema del IESS, décimos, fondos de reserva y liquidaciones.Tratamiento correcto del 10% de servicio
— Su registro y distribución al personal, uno de los puntos donde más se equivocan los establecimientos.Control de inventario de licores
— Manejo del ICE en bares y establecimientos con venta de bebidas alcohólicas.Calendario de permisos y habilitantes
— Seguimiento de patente municipal, permiso de bomberos, permiso de funcionamiento sanitario, registro y licencia de turismo, y derechos de autor musical.Contabilidad y declaraciones al día
— Registro contable, declaraciones y anexos, con la información organizada por local.
Nuestro entregable
Tablero mensual de rentabilidad por local y por categoría del menú
Cada mes recibes un tablero que te dice qué local rinde, qué categoría del menú sostiene el negocio y cuál te está costando dinero. Es información para decidir precios y menú, no un archivo para guardar.
Preguntas frecuentes
En el Distrito Metropolitano de Quito el permiso base es la LUAE, la Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de Actividades Económicas, que se tramita en línea en el portal municipal. A eso se suman el certificado del Cuerpo de Bomberos, el permiso de funcionamiento sanitario y, según el caso, el registro de turismo. Cada uno tiene su propio calendario de renovación, y nosotros lo llevamos por ti.
Depende de tus ingresos anuales y del tiempo que lleves en el régimen. El RIMPE tiene topes definidos y una permanencia máxima, y cada año el SRI recategoriza automáticamente a los contribuyentes. Muchos negocios se enteran de que salieron del régimen cuando ya les cambió la forma de declarar. Lo revisamos en el diagnóstico.
Sí. Estructuramos la contabilidad por centro de costo, de manera que cada local tenga su propio estado de resultados y puedas compararlos entre sí.
Facturas de compra, reportes de venta del sistema de punto de venta, liquidaciones de las plataformas de delivery y novedades de personal. Definimos el flujo en la primera reunión y lo dejamos por escrito.
Sí. Acompañamos la constitución o el registro, la obtención de permisos, la configuración de facturación electrónica y el arranque de la nómina.
Depende del volumen de transacciones y de las obligaciones que apliquen a tu caso. Nuestros planes para empresas parten desde USD 149 al mes e incluyen contabilidad, declaraciones tributarias y trámites laborales. En el diagnóstico inicial revisamos tu operación y te damos un valor cerrado, sin sorpresas.
Sí. Nuestra oficina está en Quito, pero trabajamos con clientes en todo el Ecuador. La documentación se maneja de forma digital y las reuniones pueden ser virtuales o presenciales, según prefieras.
Además, todo lo que tu empresa necesita
La especialización por sector va sobre una base que es la misma para todos nuestros clientes en Ecuador:
Cierre mensual
Contabilidad
Registro contable, estados financieros y cierre mensual, con información lista para decidir.
Declaración SRI
Tributación
Declaraciones, anexos y planificación tributaria dentro de la norma.
Rol de pagos
Nómina y talento humano
Contratación, afiliación, roles de pago, beneficios sociales, liquidaciones y cumplimiento laboral.
Acta de junta
Societario y corporativo
Constitución de compañías, reformas estatutarias, actas, juntas y obligaciones ante el organismo de control.
Proyección anual
Asesoría
Acompañamiento en las decisiones que cambian los números: precios, estructura, inversión y crecimiento.
Otras industrias que atendemos en Ecuador
Panaderías y pastelerías
Ese solo detalle define tu crédito tributario y tu margen real.
Empresas de servicios y agencias
Ordenamos ese desfase para que el impuesto no te tome por sorpresa.
Emprendedores y negocios en crecimiento
Formalizamos tu negocio, te ponemos al día con el SRI y te dejamos listo para crecer.
Hablemos
Conversemos sobre tu negocio
Una primera reunión sin costo para entender tu operación, revisar tu situación actual y decirte con claridad qué se puede mejorar. Atendemos desde nuestra oficina en Quito a empresas de todo el Ecuador. Sin compromiso.